SERVICE TRAITEUR À BRESCIA, SUR LE LAC DE GARDE ET D’ISEO
NOTRE SERVICE TRAITEUR DE BRESCIA A CONQUIS LE MONDE ENTIER !
Le service Moretto Catering de SMG Meeting est né à Brescia en tant que service traiteur et de banquet pour satisfaire les palais les plus exigeants. S’étant affirmé lors de l’Expo de Milan en 2015 avec des dîners de gala, des déjeuners et des pauses-café appréciés par les clients les plus exigeants, il s’agit d’un service d’excellence pour des événements, services traiteurs pour conférences, dîners d’affaires, pour la restauration collective, des fêtes privées et mariages.
Depuis la création du premier centre de cuisson à Brescia, notre service traiteur est de plus en plus international : nous sommes en effet membres de la société multinationale Studio Moretto Group et notre présence dans le monde entier nous permet de mettre sur la table le goût de cultures lointaines, en plus d’avoir l’honneur de servir les spécialités locales de la cuisine de Brescia ainsi que les spécialités des autres menus régionaux italiens : nous pouvons gâter vos invités en vous proposant le meilleur de la cuisine italienne ou, si vous préférez, les délices culinaires exotiques exceptionnels de ces pays lointains où nous travaillons tous les jours … le tout dans les magnifiques décors de Brescia, du lac de Garde, du lac d’Iseo et des mille lieux fascinants qui caractérisent la province de la « lionne d’Italie ». C’est un voyage merveilleux qui vous attend !
SMG Meeting vous assiste dans l’organisation complète de l’événement, du choix du lieu le plus approprié à Brescia à son agencement technique et scénographique, en passant par le divertissement et la gestion logistique des invités. Quels sont nos services traiteur et de banquet à Brescia ?
• Service traiteur pour dîners d’affaires à Brescia et dans la province, également auprès de l’entreprise du client.
• Service traiteur pour conférences, dans les merveilleux lieux de conférence du territoire de Brescia.
• Service traiteur pour fêtes privées, anniversaires et réunions entre amis, avec un service de banquet à domicile.
• Cuisine fantôme, c’est-à-dire service de préparation alimentaire pour des restaurants, chefs et autres traiteurs de Brescia.
• Restauration collective, avec des solutions de qualité pour les établissements scolaires, les hôpitaux et structures du troisième âge de Brescia et dans les communes de son territoire.
DEVIS
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LES SPÉCIALITÉS OENOGASTRONOMIQUES DE BRESCIA PROPOSÉES PAR NOTRE SERVICE TRAITEUR
Le service Moretto Catering de SMG Meeting est né à Brescia où été créé son premier centre de cuisson, une immense cuisine, une « fabrique de goûts et saveurs » où des cuisiniers compétents et passionnés préparent chaque jour de délicieux plats pour conquérir les palais les plus exigeants. La proximité du centre de cuisson de Brescia nous permet de desservir les lieux de la province avec une grande rapidité, en appliquant la notion du zéro kilomètre alimentaire.
En tant que Brescians de souche, nous sommes fiers de proposer dans nos menus les spécialités de cette terre riche en histoire et tradition. Il s’agit d’une offre oenogastronomique structurée, aux saveurs prononcées qui évoquent notre passé agricole, le dur labeur des vallées de Brescia … c’est certes un régime calorique mais absolument savoureux et plein de suggestions anciennes ! (si vous préférez un menu moins carnivore et plus léger, nous vous conseillons de passer aux propositions suivantes que vous trouverez sur cette page).
Pour vous faire une première idée de quelques-uns des plats typiques de Brescia (mais pour plus d’informations, n’hésitez pas à contacter notre service traiteur qui se fera un plaisir d’assouvir votre curiosité !), il suffit de penser à ces plats intemporels :
- Spiedo : la tradition bresciane l’immortalise sous le nom dialectal spet, compagnon de nos déjeuners et dîners les plus conviviaux. Ne le confondez pas avec la célèbre polenta e osei de Bergame, car le puriste de Brescia pourrait bien se vexer ! Voyez-le plutôt comme un mélange de morceaux de bœuf, de porc, de gibier et de petits oiseaux, enfilés sur de longues brochettes en métal qui cuisent pendant des heures à feu très doux, en tournant constamment et mouillés avec du beurre (variante du Val Trompia) ou avec de l’huile (en Val Sabbia). Le résultat de ce rituel de préparation, tant adoré par notre service traiteur, est une poésie de viande très tendre à la croûte savoureuse, servie avec des pommes de terre rôties ou de la polenta et accompagnée de vins rouges locaux de table.
- Bœuf à l’huile : originaire de la commune bresciane de Rovato, il s’agit d’un plat de viande coupée en fines tranches et recouverte de son jus de préparation, que notre traiteur recommande d’accompagner avec de la polenta et du vin rouge non pétillant. Le secret de ce plat, qui a déjà obtenu la Denominazione Comunale (De. Co.) réside dans le choix de la viande de bœuf, jeune et maigre, avec des entailles sur les côtés pour former des poches farcies avec des anchois et des légumes hachés, le tout est ensuite enfariné, frit, mouillé avec du vin blanc et, enfin, cuit dans de l’eau abondante pour donner naissance à un plat de viande très tendre, recouverte de son épais jus de cuisson.
- Casoncelli : notre service traiteur souhaite récompenser cette spécialité originaire des communes brescianes de Barbariga et Longhena, qui a obtenu la Denominazione Comunale (De. Co.) et qui ressemble à de petites poches de pâtes fraîches aux œufs très fines, farcies de jambon haché, de parmesan et de noix de muscade et assaisonnées de beurre et de sauge. Connues sous le nom de casonsei, il s’agit d’une spécialité particulièrement appréciée des Brescians, au délicieux goût qui plaira sûrement à vos invités dans notre service traiteur, accompagnés d’un bon vin rouge non pétillant.
- Bossolà : c’est le grand beignet sucré des fêtes de Noël de notre enfance à Brescia, haut, moelleux, recouvert de sucre de glace, au goût très simple et traditionnellement accompagné d’une crème au mascarpone, d’une crème pâtissière ou au chocolat. Notre service traiteur vous le propose accompagné d’un vin pétillant sucré, bien glacé.
- Tanche au four : ce plat de poisson, typique de la commune de Clusane de Brescia, est l’une des fiertés gastronomiques du lac d’Iseo. La tanche est cuite au four avec du beurre, de la chapelure et des épices, assaisonnée d’huile et de beurre. Notre traiteur propose de l’accompagner avec de la polenta et des pommes de terre au four, avec un vin blanc sec.
AUTRES MENUS RÉGIONAUX ITALIENS ET ... DE TERRES LOINTAINES
Les magnifiques lieux de la province de Brescia constituent le cadre idéal pour savourer les déjeuners et les dîners, même s’ils ne sont pas nécessairement à base de menus brescians : pour ceux qui souhaiteraient s’aventurer dans un voyage du goût, le service traiteur de SMG Meeting propose toute une variété de plats issus des autres traditions régionales italiennes, de la cuisine standard internationale et, notre fleuron, à savoir les spécialités gourmet de contrées lointaines.
Notre vocation étant de promouvoir la diversité culturelle à travers des expériences gastronomiques différentes, nous nous réjouirons de vous présenter le véritable fleuron de notre service traiteur : la cuisine gourmet de contrées lointaines. À Brescia, nous pouvons enfin proposer les nouveautés que sont la fusion et les cultures exotiques qui étaient jusqu’à présent l’une des prérogatives de la haute cuisine réservée aux établissements branchés des grandes capitales mondiales. Notre service traiteur fait partie de la société multinationale Studio Moretto Group et cette ouverture sur le monde nous permet à tous d’entrer en contact et de collaborer avec des chefs internationaux, d’acquérir de nouveaux goûts et saveurs et, plus important encore, de participer même à la culture et à la production de matières premières rares, travaillant la terre directement dans des terres lointaines et apportant sur votre table le fruit d’un voyage d’expérience unique et sincère, aujourd’hui aussi à Brescia.
À LA RECHERCHE D’UN LIEU À BRESCIA ? BESOIN D'UNE AGENCE POUR GÉRER VOTRE ÉVÉNEMENT ?
Si vous cherchez un endroit à Brescia pour votre prochain événement, il vous suffira de nous contacter ! Nous connaissons la région de Brescia et savons comment vous suggérer les endroits de rêve qui répondront au mieux à vos besoins. De la magie des rives du lac de Garde avec les villes de Desenzano, Sirmione, Salò, au caractère bucolique du Val Tenesi, des nouvelles perspectives offertes dans les vallées de Brescia (Val Trompia et Val Sabbia en premier lieu), jusqu’au prestige consolidé des lieux de Franciacorta et sur le lac d’Iseo ou la redécouverte de la noblesse de la ville de Brescia, nous resterons à vos côtés pas à pas !
Que faire après avoir choisi l’endroit ? C’est facile, SMG Meeting s’occupe pour vous de toutes les phases de planification, d’organisation et de gestion de l’événement : du service traiteur et de banquet qui nous rend si uniques, à chacun des aspects techniques, créatifs et logistiques. Notre pôle de directeurs artistiques, scénographes, installateurs, techniciens, opérateurs logistiques et réceptionnistes, coordonné par un Responsable des événements de notre secrétaire organisationnel, qui constituera votre seule interface, concrétisera vos rêves.
NOS BUREAUX À BRESCIA
SMG Meeting sarà felice di accogliervi a Brescia presso le sue due sedi:
- Au siège administratif situé Via Cefalonia 70, au 14e étage du Crystal Palace, vous pourrez facilement parler à nos chefs de projet et commerciaux.
- Au sein de nos ateliers gastronomiques, vous pouvez réserver une visite expérientielle, afin de voir par vous-même les processus de travail d’une grande cuisine.