Con el innovador centro de cocina en Brescia, una red de cocinas en toda Italia, más de 10 años de experiencia y el apoyo de personal internacional, Moretto Catering está especializado en la prestación de servicios de catering y el suministro de productos alimentarios selectos.

Moretto Catering emplea personal altamente cualificado, coordinado por los chefs internos Andrea De Carli y Marco Cozza, reconocidos por la Guía Michelin entre los treinta mejores jóvenes chefs de Italia.  Este importante reconocimiento es una prueba del compromiso y la dedicación a la calidad que Moretto Catering pone en su trabajo diario, con una constante investigación gastronómica y una gran pasión por la excelencia.

Nuestro sistema de trabajo, certificado por la norma ISO 9001, nos permite gestionar de forma eficiente todas las necesidades del cliente para ofrecer un servicio completo: desde el banquete a la recepción de los invitados, pasando por la dirección técnica y la logística durante el evento, podemos ofrecer una experiencia valiosa para los invitados de todo el mundo.

Descubre el mundo Moretto Catering… ¡la pasión a tu lado!

EL CENTRO DE COCINA: EXPERIENCIA INTERNACIONAL PARA EVENTOS GLOBALES

DE LA TIERRA A LA MESA… PERO TAMBIÉN DEL BOSQUE A LA MESA

La experiencia gastronómica que ofrece el servicio de catering de Moretto es el fruto de tierras vecinas y lejanas, cocinado con pasión por chefs internacionales en el centro de cocina innovador de nuestra empresa. Es el producto de nuestros valles alpinos o de los cultivos ecosostenibles de las tribus de la selva amazónica, con las que colaboramos respetando plenamente el medioambiente y las culturas locales.

El resultado de nuestro trabajo es una selección gastronómica que propone la singularidad local de  nuestra y otras tierras, realizada a través del máximo control ético y sanitario de la cadena de producción. Para lograr este objetivo, nuestra empresa ha desarrollado un proceso de preparación de alimentos que comienza en el lugar de producción agrícola, continúa en el centro de cocina de Brescia y, si es necesario, finaliza en el lugar del evento donde se requiere nuestro servicio de catering.

El centro de cocina de Brescia es una instalación para la preparación y el almacenamiento de alimentos con tecnología de vanguardia. Los procedimientos de trabajo están sujetos al estricto sistema de control internacional APPC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), que permite analizar los peligros y controlar los puntos críticos en el proceso de producción.

Con una superficie de 800 m², el centro de cocina se encuentra en Brescia, en Via Sant’Orsola 82E, en la localidad de S. Eufemia, y cuenta con las siguientes dependencias:

  • Área de lavado de alimentos
  • Cocina
  • Área de envasado de alimentos
  • Almacén de alimentos y cámaras frigoríficas
  • Almacén de vajillas y mobiliario
  • Lavandería
  • Oficinas administrativas
  • Sala de exposición

Moretto Catering es una de las pocas empresas de catering que disponen de un centro de cocina: nos hemos centrado en la calidad y la seguridad de los alimentos, y las peculiaridades de las preparaciones que realizamos en nuestras cocinas requieren un entorno específicamente preparado y gestionado. Por ejemplo, la gestión adecuada de las materias primas procedentes de los cultivos de nuestros socios en el extranjero requiere tiempos, métodos y tecnologías diferentes de los utilizados para los materiales locales, ya que se trata de productos exóticos extremadamente delicados.

Por lo tanto, el centro de cocina de Brescia ha sido diseñado para llevar a cabo los procesos de preparación y conservación de acuerdo con las normas higiénicosanitarias y las propiedades organolépticas de los alimentos raros que Moretto Catering puede ofrecer en su catering.

PRESUPUESTO

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CALIDAD CERTIFICADA EN EL ÁMBITO INTERNACIONAL

El sistema de gestión de calidad está certificado por la norma ISO 9001: 15 y los procesos de relaciones internacionales con países extranjeros están certificados por las normas ISO 17.100, UNI EN 15.038 y UNI EN 10.574. Las certificaciones han sido expedidas por el instituto de certificación URS Italia, como organismo acreditado por la agencia británica UKAS.